先日、久しぶりにあんこを炊きました。
数年ぶり、でしょうか。

気分的に余裕ができてきたせいか
また豆を煮たりしようと思い、
しばらく前に小豆を購入していました。

相方の実家から持ち帰った白砂糖も残っているし、
乾物と言っても、冷蔵庫にいれっぱなしも良くないので
自宅で仕事をしながら
ガスコンロでコトコト、火にかけていました。

これまでいろいろなレシピ本を読んでは
挑戦していましたが
おおざっぱな性格では、成功例が極端に少ないのです。
今回も本を参考にしながらのあんこ作りです。

材料は、小豆と砂糖のみ。
とてもシンプルでわかりやすい内容でした。

レシピでは、砂糖の分量は小豆の75%くらい。
私は、残り分を冷凍保存するし、
あまり甘いのは遠慮したいほうなので
小豆の50%にしました。

蒸らしの時間も含めて
パソコンに向かいながら、
時計をセットしながらのながら作業で
半日程度かかりました。

実はあまり期待していなかったのですが
それが、なかなかいい感じに仕上がったのです。

少々シブ味が残ったかなと思ったのですが
時間がたてば、そんなシブ味も感じず、
甘過ぎず、豆の風味も感じる
私好みの粒あん完成！です。

簡単で私好み。
お汁粉にしたり、あんトーストで食べたり。
ん〜満足♪久しぶりのうれしい感覚です。

うまく出来上がるといい本だなぁと、
こちらの都合で思ってしまいますが、そんなものですね。

参考にしたレシピ本に書かれてあります。
“豆はにるたび、毎回違う。「きょうの豆はどんなんやろ？」”

今は本を見て作っていますが
もっと経験して、材料の状態を見ながら作れると
もっと楽しいし、もっとおいしいだろうな。

そうしていかないと、自分のものにはならないですね。
と、自分に厳しくするのもいいですが
まずは上手にできたものは、それはそれ、と味わっております♪

＊

今回の参考本「まっちんのおやつ」
和菓子職人「まっちん」さんの和菓子レシピ本です。
お菓子は岐阜市や伊賀市のお店、イベントなどで購入できるそうです。